Cantonigròs reivindica la gastronomia boletaire del Collsacabra amb la 29a Fira del Bolet
El cap de setmana del 17 i 18 d’octubre, Cantonigròs tornarà a posar en valor els bolets, els productes de proximitat i la cultura gastronòmica del Collsacabra, amb una fira que combina tradició, divulgació micològica, tastets i promoció del territori.
Cantonigròs, al municipi de l’Esquirol, es prepara per celebrar la 29a Fira del Bolet, una de les cites de tardor que contribueixen a posar en valor el patrimoni natural, gastronòmic i cultural del Collsacabra.
La celebració tindrà lloc el cap de setmana del 17 i 18 d’octubre de 2026, amb una jornada central el diumenge 18, de 10 a 15 hores, al carrer Sant Roc, que es convertirà en un espai de trobada per als amants dels bolets, la gastronomia i els productes del territori.
La fira representa una oportunitat per descobrir Cantonigròs i el seu entorn en una època de l'any en què els boscos, els paisatges i els sabors de tardor esdevenen un dels principals atractius turístics d'Osona.
Els bolets del Collsacabra, protagonistes
La Fira del Bolet té com a principal protagonista un producte profundament vinculat a la cultura gastronòmica catalana i especialment arrelat als territoris de muntanya.
Els boscos del Collsacabra ofereixen un entorn natural privilegiat per a la tradició boletaire, que forma part de la identitat cultural i culinària de la zona.
La programació inclourà una exposició de bolets del Collsacabra, que permetrà descobrir la diversitat micològica del territori i aprofundir en el coneixement de les diferents espècies.
La divulgació tindrà també un paper destacat amb la conferència sobre bolets comestibles poc coneguts, a càrrec de Laia Ribas, de la Societat Catalana de Micologia.
Aquesta activitat permetrà ampliar el coneixement sobre un producte que, més enllà del seu interès gastronòmic, requereix una identificació rigorosa i un consum responsable.
Gastronomia, tastets i productes de proximitat
Un dels principals atractius de la jornada serà el dinar de tastets, previst a partir de les 13 hores, que permetrà incorporar la gastronomia a l'experiència de visita.
La fira també comptarà amb parades de productes artesans i de proximitat, venda i degustació d'aliments i altres propostes vinculades a la producció local.
Aquest component gastronòmic reforça la connexió entre els productors, la restauració i els consumidors, i contribueix a posar en valor la qualitat i la singularitat dels aliments del territori.
Els bolets constitueixen, a més, un ingredient especialment apreciat per la restauració de tardor. La seva versatilitat permet incorporar-los a receptes tradicionals, guisats, arrossos i elaboracions contemporànies, oferint als establiments la possibilitat de construir una oferta culinària vinculada al paisatge i a l'estacionalitat.
Una oportunitat per descobrir Cantonigròs i el Collsacabra
La Fira del Bolet també és una ocasió per visitar Cantonigròs i conèixer el seu entorn.
El Collsacabra és un territori caracteritzat pels paisatges de muntanya, les cingleres, els boscos i els petits nuclis rurals, que ofereix possibilitats per al senderisme, el turisme de natura i les escapades de cap de setmana.
La celebració d'esdeveniments gastronòmics contribueix a complementar aquests atractius i a generar oportunitats per als restaurants, allotjaments rurals, establiments comercials i altres empreses turístiques.
En aquest sentit, la fira permet vincular la descoberta del paisatge amb el consum de productes locals i les experiències gastronòmiques, reforçant un model turístic basat en la identitat i els recursos propis del territori.
La gastronomia com a motor de dinamització territorial
Des de l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme d'Osona, el Moianès i el Lluçanès (AEHT), es considera especialment rellevant el paper que desenvolupen les fires gastronòmiques en la promoció dels municipis i en la dinamització del teixit empresarial local.
La Fira del Bolet de Cantonigròs és un exemple de com un producte de temporada pot esdevenir un element de promoció turística, cultural i econòmica.
Aquest tipus d'iniciatives contribueixen a reforçar la connexió entre els sectors primari, gastronòmic i turístic, alhora que donen visibilitat als petits municipis i a la seva oferta de restauració i allotjament.
La 29a Fira del Bolet de Cantonigròs tornarà a oferir, així, una oportunitat per gaudir de la tardor al Collsacabra i descobrir un territori on natura, gastronomia i tradició formen part d'una mateixa experiència.