Olost converteix el formatge de pastor i la llet crua en reclam gastronòmic del Lluçanès
La 12a Fira de Formatge de Pastor i Llet Crua reunirà el 4 d’octubre més d’una desena de formatgeries artesanes i incorporarà tastos, maridatges i un nou concurs participatiu.
Olost tornarà a convertir-se el diumenge 4 d’octubre en punt de trobada dels amants del formatge artesà amb la celebració de la 12a Fira de Formatge de Pastor i Llet Crua.
De les 10 del matí a les 6 de la tarda, la plaça Major reunirà més d’una desena de formatgeries vinculades a l’Associació de Pastores i Pastors Formatgers dels Països Catalans, amb elaboracions de llet crua de vaca, cabra i ovella. L’oferta es completarà amb vins i melmelades.
La fira ha esdevingut una cita consolidada en el calendari gastronòmic del Lluçanès i representa especialment bé la relació existent entre ramaderia, elaboració artesanal, paisatge i gastronomia.
Tast i maridatge de formatges i vins
La programació inclourà a les 12 del migdia un tast de formatges amb maridatge de vins conduït per Xalem Gourmets, una activitat pensada per aprofundir en les característiques dels diferents formatges i en les possibilitats gastronòmiques de combinar-los amb vins.
Els tiquets es poden adquirir anticipadament i, si queden places disponibles, també el mateix dia de la fira.
La jornada es completarà a les 17 hores amb l’actuació dels Geganters d’Olost, amb Perot Rocaguinarda i Mercè de Pecanins.
“El gran repte del formatge de Pastor”
Entre les novetats de l’edició 2026 destaca “El gran repte del formatge de Pastor”, una iniciativa que vol implicar directament els visitants.
Els participants hauran de recollir informació dels diferents formatgers presents a la fira i completar una butlleta per poder optar a un lot de formatges artesans.
La proposta afegeix una dimensió divulgativa a la visita i contribueix a donar visibilitat no només al producte final, sinó també a les persones i explotacions que hi ha darrere de cada formatge.
El formatge com a producte turístic
El formatge artesà té una vinculació especialment estreta amb el Lluçanès.
La comarca treballa des de fa temps en propostes que relacionen producció agroalimentària i turisme, com la Ruta de la Llet, que permet visitar explotacions ramaderes i formatgeries, conèixer els processos productius i tastar els aliments directament al lloc on s’elaboren.
La Fira de Formatge de Pastor i Llet Crua complementa aquesta oferta concentrant en una única jornada diferents productors i facilitant al visitant la possibilitat de descobrir una gran diversitat de formatges.
Aquest model permet avançar cap a una gastronomia que no només es consumeix, sinó que també s’explica, es visita i es converteix en experiència turística.
Una oportunitat per a la restauració
Per a l’AEHT Osona–Moianès–Lluçanès, esdeveniments d’aquest tipus són especialment interessants perquè faciliten la connexió entre productor i restaurador.
Els restaurants poden actuar com a prescriptors del formatge artesà, incorporar referències de proximitat a les cartes i explicar al client l’origen del producte.
Al mateix temps, una fira gastronòmica genera fluxos de visitants que poden completar l’experiència menjant, comprant, visitant altres recursos de la comarca o allotjant-se al territori.
La cita d’Olost representa així una oportunitat per reforçar la relació entre pastors, formatgers, restauradors i turisme, posant en valor un producte que forma part de la identitat gastronòmica del Lluçanès.
La 12a Fira de Formatge de Pastor i Llet Crua se celebrarà diumenge 4 d’octubre, de 10 a 18 hores, a la plaça Major d’Olost.