La Patata del Bufet tornarà a convertir Orís en punt de trobada del producte local durant quatre diumenges d'octubre
El 32è Mercat de la Patata del Bufet se celebrarà els dies 4, 11, 18 i 25 d’octubre als jardins de la Rectoria d’Orís, reivindicant una varietat tradicional recuperada pels productors locals i estretament vinculada a la gastronomia d’Osona.
Orís tornarà a convertir-se aquest octubre en un dels punts de referència de la gastronomia i el producte de proximitat d’Osona. El municipi celebrarà la 32a edició del Mercat de la Patata del Bufet durant quatre diumenges consecutius: els dies 4, 11, 18 i 25 d’octubre de 2026, de 10 a 13 hores, als jardins de la Rectoria.
El mercat és el resultat de dècades de treball per recuperar i tornar a prestigiar una varietat que havia estat molt vinculada a l’agricultura i la cuina de la comarca, però que progressivament havia perdut superfície de conreu davant d’altres varietats més productives.
La iniciativa impulsada pels productors i l’Ajuntament d’Orís va permetre recuperar-ne el cultiu i crear un espai de venda directa que, amb el pas dels anys, s’ha consolidat com un dels mercats agroalimentaris singulars d’Osona. El Departament d’Agricultura situa l’inici del mercat l’any 1995 i destaca que la recuperació va partir precisament d’un grup de productors de la comarca interessats a preservar aquesta varietat emblemàtica de la Plana de Vic.
Una patata singular d’Osona
La Patata del Bufet d’Orís està reconeguda dins la Xarxa de Productes de la Terra com un dels productes singulars d’Osona.
Es tracta d’una patata especialment apreciada per la seva textura suau i cremosa i per la seva versatilitat culinària. Pot utilitzar-se en cremes, guisats i moltes altres elaboracions, i presenta la particularitat de mantenir bé la consistència durant la cocció.
Actualment, diferents explotacions agrícoles d’Orís continuen vinculades a l’Associació de Productors de la Patata del Bufet i mantenen també canals de venda directa, reforçant un model basat en la proximitat entre productor i consumidor.
Gastronomia com a element d’atracció turística
El Mercat de la Patata del Bufet ha superat amb els anys la seva funció estrictament comercial. L’Ajuntament d’Orís el considera també un dels atractius turístics del municipi, capaç d’atreure visitants interessats en el producte local, la gastronomia i el món rural.
Osona Turisme també incorpora el mercat entre les principals propostes gastronòmiques de tardor de la comarca i relaciona directament la visita a Orís amb la possibilitat de continuar descobrint la cuina del territori als establiments de restauració.
Aquesta vinculació és especialment interessant per al sector. Els mercats i fires agroalimentàries generen una oportunitat perquè el visitant no es limiti a comprar un producte, sinó que pugui descobrir-lo cuinat, quedar-se a dinar, conèixer altres productors i completar la visita amb altres recursos turístics de la comarca.
La restauració, prescriptora del producte local
Per a l’AEHT Osona–Moianès–Lluçanès, iniciatives com el Mercat de la Patata del Bufet posen de manifest el paper que pot tenir la restauració en la preservació i projecció dels productes agroalimentaris singulars.
Incorporar producte de temporada a les cartes, explicar-ne l’origen i identificar els productors permet als restaurants actuar també com a prescriptors del territori.
En un moment en què el visitant busca cada vegada més experiències vinculades a la identitat dels llocs que visita, la gastronomia de proximitat constitueix una eina de diferenciació i un element que contribueix a distribuir el retorn de l’activitat turística entre pagesos, productors, restauradors, comerç i allotjaments.
Durant quatre diumenges d’octubre, Orís tornarà així a posar sobre la taula molt més que una varietat de patata: un exemple de recuperació de patrimoni agroalimentari convertit en producte gastronòmic i atractiu territorial.
Més informació: Mercat de la Patata del Bufet – Ajuntament d’Orís