El cherry de Viladecans, protagonista de la nova Ruta Gastronòmica del Gremi
Del 17 al 31 d’octubre, Viladecans es converteix en l’epicentre de la gastronomia de proximitat amb la celebració d’una nova Ruta Gastronòmica organitzada pel Gremi d’Hostaleria de Viladecans, dedicada al producte local i de temporada.
El protagonista d’aquesta edició és el tomàquet cherry de Viladecans, un producte emblemàtic del territori que destaca per la seva qualitat, sabor i compromís amb el camp local. Amb aquesta iniciativa, el Gremi vol reforçar el vincle entre el sector de la restauració i els productors del Parc Agrari del Baix Llobregat, posant en valor una matèria primera de gran versatilitat culinària.
Durant dues setmanes, vuit establiments del Gremi oferiran dues propostes gastronòmiques elaborades amb tomàquet cherry de Viladecans, demostrant la seva capacitat per adaptar-se a receptes tradicionals i creacions innovadores.
Establiments participants i plats:
Cal Mingo
-
Barqueta de mató amb tomàquets cherry en almívar de vainilla
-
Tomàquets cherry amb nyoquis de patata i gorgonzola
El Petit Can Batllori
-
Braó de porc rostit amb tomàquets cherry de Viladecans i patates pradera
-
Amanida de ventresca amb tomàquets del Baix confitats
Can Martí
-
Coca amb seitons, burrata, alfàbrega i tomàquets cherry de Viladecans
-
Roll de pulled pork amb quètxup de tomàquet cherry de Viladecans
Vilateca, Plats i Platets
-
Pani puris farcits de brandada de bacallà, olivada i tomàquets cherry de Viladecans
-
Rubiola de tres llets amb tomàquets cherry de Viladecans, la seva confitura i blat de moro cruixent
Forn de la Plaça
-
Focaccia amb ruca, tomàquet verd i tomàquets cherry de Viladecans, pernil del celler de Terol, formatge brie i oli d'alfàbrega
-
Pizza de verdures amb tomàquets cherry de Viladecans
Leben, Cafè, Brunch i més
-
Focaccia Caprese amb tomàquets cherry de Viladecans
-
Pa de pessic amb tomàquets cherry de Viladecans confitats del Parc Agrari
Mamut Beach Club
-
Cebiche de tomàquets cherry de Viladecans, llobarina, cítrics i cremosa d'alvocat
-
Torrada de tomàquets cherry de Viladecans caramel·litzats amb formatge de cabra i crumble de nous
BÖ
-
Base blanca de mozzarella, entraña marinada, pesto de tomàquet cherry de Viladecans, tomàquets cherry frescos de la mateixa horta, encenalls de parmesà i un toc de ruca
-
Hamburguesa de vaca rubia vella madurada, pesto de tomàquet cherry de Viladecans, ruca fresca, doble de cheddar fos i un toc de pecorino
Una aposta pel producte de proximitat
Aquesta Ruta Gastronòmica del Cherry de Viladecans vol connectar el camp amb la taula, donar visibilitat als productors locals i reconèixer la tasca dels restauradors que defensen la gastronomia sostenible i de qualitat.
Una oportunitat per descobrir, tastar i gaudir del millor de la cuina viladecanenca a través d’un dels seus productes més representatius: el tomàquet cherry de casa nostra.