Castelldefels al mapa gastronòmic mundial: el The Food Capitals Summit 2026
La ciutat de Castelldefels (Barcelona) acull des d’aquest dilluns 18 de maig i fins dijous 21 la celebració del The Food Capitals Summit 2026, una cimera que reunirà alguns dels xefs, investigadors, escoles culinàries i líders gastronòmics més influents de l’escena internacional.
La trobada està organitzada per The Food Capitals, una aliança global de ciutats compromeses amb aprofitar el poder de l’alimentació i la gastronomia per impulsar el desenvolupament urbà sostenible, preservar el patrimoni cultural i millorar la qualitat de vida urbana. Entre les ciutats que formen part d’aquesta iniciativa hi ha Castelldefels, Barcelona, Madrid, Lió, Brussel·les, Malmö, Hèlsinki o Birmingham, així com altres capitals gastronòmiques d’arreu del món com Ciutat de Mèxic, Mont-real, Chicago, Tucson, Busan, Guangzhou o Esmirna.
The Food Capitals Summit 2026
En aquesta edició, la cimera comptarà amb representació de més de trenta ciutats internacionals d’Europa, Amèrica i Àsia, entre les quals destaquen Lió, Mont-real, Malmö, Macau, Tucson, San Antonio, Cartagena d’Índies, Guayaquil, Cali, Portoviejo, Trinidad, Izmir, Lisboa, Hèlsinki, Venècia o Viena.
Castelldefels es converteix així durant quatre dies en un gran espai de debat, intercanvi d’idees i connexió entre professionals de la gastronomia, institucions i experts internacionals, amb l’objectiu de reflexionar sobre el futur de l’alimentació i el paper de la cuina en les ciutats del segle XXI. La trobada també posarà el focus en la sostenibilitat, la innovació culinària, el turisme gastronòmic i la preservació de les identitats culturals a través de la cuina.
Un dels grans eixos del congrés serà Chefs Beyond Borders, un espai de reflexió sobre el futur de la cuina com a eina de transformació social, identitat cultural i desenvolupament turístic. Hi participaran xefs de referència internacional com Andrés González, des de Cali; Héctor Mijares i Wendy Maciel, propietaris dels restaurants suecs Tizne i La Taquería; Patricia Kayowa Dianda, reconeguda xef i directora creativa culinària de Malmö; Sofia Sada, professora del prestigiós The Culinary Institute of America; Carla Kirsch López, des de Lió; Catherine Couvet Desrosiers, de Mont-real; o Pablo Valencia, de Tucson.
Segons destaquen diversos mitjans especialitzats, la cimera també servirà per consolidar Castelldefels com una ciutat de referència dins del mapa gastronòmic internacional i reforçar el posicionament de Catalunya com a destinació culinària de primer nivell.
Un altre dels elements diferencials de la trobada és la seva aposta decidida per la igualtat i la representació femenina dins l’alta cuina internacional. L’organització ha treballat expressament per garantir una presència equilibrada de xefs homes i dones, impulsant una visió més inclusiva, contemporània i diversa del lideratge gastronòmic mundial.
A més de les ponències i debats, el programa inclou experiències gastronòmiques, espais de networking i activitats destinades a fomentar la col·laboració entre ciutats, professionals i institucions vinculades al sector alimentari i turístic.