• 31 Octubre 2025

Oli, patrimoni i futur oleoturístic a Les Garrigues

La FIHRT ha visitat Cuadrat Valley (L’Albagés) de la mà de Ramon Colell, l’ànima amfitriona de la finca i responsable de vendes i visites, que acumula dècades d’experiència en transformació alimentària, turisme i divulgació de l’oli d’oliva verge extra. Colell posa en valor tant la salut i la qualitat dels olis com el potencial turístic del conjunt.

Una història familiar entre L’Albagés i Bordeus

El relat de Cuadrat Valley té arrels locals i empremta internacional. Als anys trenta, Sebastià Cuadrat Realp, natural de L’Albagés, va marxar a Bordeus fugint de la guerra. Vuitanta anys després, la seva néta Evelyne Cuadrat Teycheney, amb Patrick Teycheney i la filla Caroline, va reprendre el fil: des del 2014 adquireixen parcel·les fins a conformar una finca d’uns 90 ha gestionada amb criteris de sostenibilitat per produir AOVE DOP Les Garrigues.

El molí: arquitectura que es fon amb el paisatge

El molí nou —disseny de l’arquitecte Marc Alventosa— s’integra a la carena de feixes amb pedra seca i emergeix com un pavelló de recepció mentre el 90% de la instal·lació queda encaixada dins la muntanya. L’edifici, tecnològicament avançat, garanteix estabilitat tèrmica per a una extracció de màxima qualitat i esdevé referència arquitectònica a la comarca.

El terroir de Les Garrigues

Entre L’Albagés i Juncosa, Cuadrat Valley és una de les finques importants dins la DOP Les Garrigues, amb 62 ha d’olivera i la resta de mosaic agroforestal (alzina, ametller, roureda trufera…). El paisatge de feixes, basses i cabanes de volta de pedra seca —patrimoni cultural immaterial de la UNESCO— defineix l’experiència de visita, amb vistes al Montsant i als Pirineus en dies clars.

Els olis: quatre collites, una varietat

Cuadrat Valley treballa Arbequina i vincula el perfil de cada oli al moment de collita:

• Elixir Deshuesada (octubre, oliva desossada abans d’extreure): verd, llarg en boca, sorprenentment amarg i picant per a una arbequina.

• Elixir (octubre, collita primerenca).

• L’Oli (novembre, “reserva familiar”, afruitat madur, versàtil).

• L’Oli ecològic (novembre, producció eco).

Tots són Verge Extra certificats DOP Les Garrigues i s’elaboren amb extracció en fred. Cuadrat Valley destaca per una acidesa molt baixa i per la recerca constant de l’excel·lència, que li ha valgut reconeixements en rànquings internacionals.

El molí Cuadrat Valley ha estat seleccionat entre les 20 millors empreses productores d’oli d’oliva verge extra a la pròxima edició de la guia internacional Flos Olei 2026.
Aquest reconeixement situa la finca lleidatana a l’elit mundial del sector, ja que només tres empreses espanyoles han estat incloses en la categoria TOP 20 BEST FARMS, que destaca la qualitat integral del producte, la sostenibilitat del cultiu i l’excel·lència en la gestió.

Què hi va veure la FIHRT

La visita amb Colell permet entendre el cicle complet: recorregut pel olivar en terrasses de pedra seca, visita al trull i sala de tasts, i lectura del paisatge que combina tradició i tecnologia. Experiències similars de visita guiada i tast s’ofereixen regularment a la finca.

Potencial turístic i oleoturístic de la finca

Cuadrat Valley és un hub d’oleoturisme en potència (i de fet, ja en marxa):

• Visites i tastos interpretats del terroir i del molí.

• Gravel & natura: la xarxa de pistes i camins de Les Garrigues fa del voltant un terreny ideal per a gravel/cicloturisme i rutes de descoberta.

• Esdeveniments gastronòmics i jornades maridades amb producte de proximitat.

• Allotjament: la finca disposa de masos repartits per la finca, dins un paisatge extraordinari que rehabilitats podríen oferir estades als visitants i que podrien oferir un actiu a reforçar dins l’oferta.

• Patrimoni viu: cabanes de volta i marges de pedra seca com a fil conductor d’itineraris culturals.

“Entre Molins”: oli, territori i gastronomia (novembre)

Aquest novembre, Entre Molins porta la cuina de quatre restaurants dins quatre molins d’oli de les Garrigues Altes, amb visita guiada (12.00 h), tast d’olis i dinar degustació per a 30 persones. El 15 de novembre, el torn és a Cuadrat Valley amb el restaurant Saroa (Lleida). Preu orientatiu de sessió: 80 €. Col·laboren flequers de Lleida i cellers del territori, entre d’altres.

Per què Cuadrat Valley marca camí

• Coherència entre paisatge, arquitectura integrada i tecnologia de punta.

• Relat familiar potent, arrelat a L’Albagés i connectat a la cultura del vi de Bordeus.

• Producte amb identitat (DOP Les Garrigues) i gamma pedagògica que explica collites i usos.

• Experiències que porten el visitant “al lloc on tot neix”: l’oliverar i el molí.