5 mesures clau per prevenir la salmonel·losi a la restauració
Davant dels brots de salmonel·losi declarats aquest estiu a Catalunya, l' Agència Catalana de Seguretat Alimentària ha elaborat una infografia amb 5 mesures clau per prevenir la salmonel·losi a la restauració.
La infografia presenta, de manera visual, cinc pràctiques bàsiques que ajuden a prevenir la salmonel·losi i altres toxiinfeccions alimentàries: rentar-se bé les mans, evitar la contaminació creuada, cuinar correctament els aliments, mantenir la cadena del fred i extremar les precaucions amb els aliments elaborats amb ou.
Aquest material està pensat especialment per a les cuines de restaurants, bars i altres establiments de restauració, però també pot ser molt útil a les cuines de cases de colònies, casals i campaments d'estiu, on durant aquests mesos es preparen àpats per a un gran nombre de persones.
Us animem a descarregar la infografia, imprimir-la i penjar-la en un lloc visible de la cuina perquè serveixi de recordatori de les principals mesures per prevenir la salmonel·losi durant la preparació i manipulació dels aliments.
Entre tots, amb petits gestos, podem contribuir a prevenir la salmonel·losi i altres toxiinfeccions alimentàries aquest esti